12 Jun, 2021
Duyurular
Hoş Geldin! Sitemizde yer alan tarifleri beğendiysen yorum yapabilirsin.
×
Kadayıf Dolması Tarifi, Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

Kadayıf Dolması Tarifi, Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars (No Ratings Yet)
4 Kişi • 20 Dakika

Kadayıf dolması, tel kadayıfın Erzurum‘da içinin cevizle doldurulup, yumurtaya bulanıp, ince dolma şeklini almış halidir. Kadayıf dolması tarifi, içerisine bol cevizi ile sarılıp, yağ çekmesini önlemesi için yumurtaya bulanır, tavada kızartılıp ve şerbetlenir. Tel kadayıf içerisine ince kıyım çekilmiş cevizler koyulur ve yaprak sarma şeklinde sarılır. Hazırladığınız sarma kadayıf dolmalarını kırdığınız yumurtalara batırılır, çıkarılıp süzülmesi beklenir ve kızdırılmış yağ içerisinde kızartılır.

Tavadan çıkarılan dolmaları şerbet içerisinde birkaç dakika bekletilir. Şerbet içerisinden çıkarılır, süzülmesi için biraz bekletilir ve servis tabağına alınır. Dinlendirildikten sonra servis edilirken üzerine şerbet ilave edebilirsiniz. Mideye ağır gelebilir düşünenler için yumurtalar kadayıfın fazla yağ çekmesini önlüyor. Kadayıf dolması nasıl yapılır? diyenler için tarifimize geçebiliriz. Erzurum kadayıf dolması lezzetini deneyenlere afiyet olsun.

Kadayıf Dolması Tarifi, Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?


Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için;

  • 4 su bardağı kadar su
  • 3 su bardağı kadar şeker
  • 2-3 damla civarı limon suyu

Dolmalar için;

  • 400 gram yaş taze tel kadayıf
  • 2 su bardağı kadar çekilmiş ceviz (ince çekilmiş ya da iri çekilmiş)

Sos için;

  • 5 tane yumurta (iyice çırpılacak)
  • Kadayıf dolmalarını kızartmak için bol sıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifi Yapılışı

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi

  1. Şerbet malzemeleri olan su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Limon suyunu ilave etmiyoruz.
  2.  İyice kaynayıp sararması kıvamını bekliyoruz. Ne kadar güzel koyulaşırsa tatlımızın tadı da o kadar güzel olacaktır.
  3. Ocağın altını kapatmaya yakın 1-2 damla miktarı limon sıkıp ocağın altını kapatıyoruz.
  4. Kadayıfları sarma aşamasına geçelim. Aldığınız kadayıf ne kadar taze ise sarım da o kadar güzel olacaktır. Dikdörtgen şeklini vererek açıyoruz.
  5. İçerisine bolca cevizleri katıp rulo yapar gibi sıkı sıkı sarıyoruz.
  6. Bitiş yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Tüm kadayıflar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
  7. Tavaya sıvı yağ alıp iyice ısıtıyoruz.
  8. Üst sos için yumurtaları derin bir kaba kırıp iyice karışana kadar çırpıyoruz.
  9. Hazırladığımız dolmaları sosa her tarafı alacak şekilde buluyoruz.
  10. Bulama işlemi yaparken elimizle sıkmamaya özen gösteriyoruz, sonra bir tabağa dizelim.
  11. Kızmış olan yağ içerisine atıyoruz, bu esnada ocağın altını kısıp yavaş ve güzelce kızartıyoruz.
  12. Soğuk şerbet içerisine sıcak sıcak atıyor ve beş dakika kadar şerbet içerisinde tutuyoruz.
  13. Kadayıfları arada ters düz ederek iyiden iye şerbeti çekmesini sağlıyoruz.
  14. Yanında kaymak ya da dondurma üzerine de Antep fıstığı ya da ince kıyım ceviz dökerek servis ediyoruz. Çok harika bir lezzet, afiyet olsun:)

Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır? & Mükemmel Kadayıf Dolması Yemek Tarifi sizlerle! &

Kadayıf Dolması Nefis Yemek Tarifleri

Fırında sütlaç tarifi isimli yazımızı incelemek ister misiniz? https://neyiyoruz.com/firinda-sutlac-tarifi-firin-sutlac-nasil-yapilir

Farklı kaynaklarca hazırlanan bu tarifin videolu anlatımını izlemek ister misiniz: Link


Sıkça Sorulan Sorular

Erzurum Terminal Caddesi'nde çok güzel bir mekana sahip olan Muammer Usta Cağ Kebap'ta Erzurum'un en iyi cağını ve kadayıf dolmasını yiyebilirsiniz.

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi Yapılışı Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye katıyoruz. Limon suyu hariç kaynamaya bırakıyoruz. ... Altını kapatmaya yakın 1-2 damla limon sıkıp altını kapatıyoruz. Geçelim kadayıfları sarmaya. ... İçerisine cevizleri katıp bolca katmalıyız rulo yapar gibi sıkı sıkı sarmalıyız.

Şerbeti için : Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 20 dk kaynatmaya devam edin.

Tel tel kadayıfların içine ceviz doldurularak mis gibi kızarmasıyla altın sarısı rengi aldığında damağınızda eşsiz bir tat bırakacaktır. Kadayıf Dolması Hakkında! 1 kg paket içerisinde 10 adet kadayıf dolması bulunmaktadır.

Kadayıf dolması, Erzurum mutfağından Türkiye'ye yayılan bir tatlıdır.

Erzurum'un Neyi Meşhur Aziziye Tabyası Cağ Kebabı Çifte Minareli Medrese. Çobandede Köprüsü Erzurum Kalesi. Erzurum Oltu Taşı Palandöken Dağı Tortum Şelalesi.

Cevizli Rulo Kadayıf Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 265 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 130 gramlık miktarında Cevizli Rulo Kadayıf 345 kalori bulunmaktadır.

  1. Caner 11 Nisan 2021

    Çok güzel nefis tatlı tarifi. Çok güzel görünüyor. Afiyet olsun

Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri
0
Ferhat
16
Red Velvet Cake Tarifi, Nasıl Yapılır? Tarifi Görüntüle
6
Erdem
4
Şambali Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? Tarifi Görüntüle
0
Erdem
6
İncir Uyutması Tarifi, Nasıl Yapılır? Tarifi Görüntüle
1
Bildirimler kapat
Notibell
Sitemizde yer alan tariflere yorum yapabilirsin.